Ravintoloiden ruokapalveluiden arvonlisäveron alentaminen heinäkuun alussa 2010 näkyi erityisesti ravintoloiden pää- ja jälkiruokien hinnoissa. Tämä selviää Kuluttajatutkimuskeskuksen hintaseurantatutkimuksesta.

Pääruokien hinnat alenivat ruokaravintoloissa keskimäärin noin 5,5 prosenttia ja henkilöstöravintoloissa keskimäärin 4,7 prosenttia. Jälkiruoasta kuluttaja maksoi arvonlisäveron alennuttua ruokaravintolassa keskimäärin lähes 6 prosenttia ja henkilöstöravintolassa 4,5 prosenttia vähemmän. Vähiten laski kahvin hinta. Ruokaravintolassa sen hinta laski keskimäärin vain prosentin ja henkilöstöravintoloissa vajaan 3 prosenttia.

Huoltoasemien yhteydessä toimivat liikenneasemaravintolat ja ketjukahvilat veivät alv:n alennuksen hintoihin melko hyvin kaikissa annostyypeissä. Ketjukahviloissa alv:n alennus siirtyi erityisen hyvin kahvin, erikoiskahvin ja suolaisen kahvileivän hintoihin. Ketjukahvilat pudottivat kahvin sekä erikoiskahvin hintaa keskimäärin lähes 6 prosenttia. Sitä vastoin ketjuihin kuulumattomissa kahviloissa ja pizzerioissa hinnat laskivat kauttaaltaan melko vaatimattomasti.

Hintakeräykset osoittivat, että vuoden 2010 heinäkuussa voimaan tullut arvonlisäveron alennus laski ruokapalveluiden kuluttajahintoja koko toimialalla keskimäärin 4,1 prosenttia. Hintaseurannan mukaan Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry:n jäsenravintoloissa hinnat laskivat keskimäärin 5,7 prosenttia. Muissa eli järjestäytymättömissä ravintoloissa hinnat putosivat keskimäärin 1,8 prosenttia.

Ravintoloiden take away -ruoan arvonlisäveron yhden prosenttiyksikön nousu piti take away -ruoan kuluttajahinnat keskimäärin ennallaan.
Hintaseurannan anniskeluravintoloista viisi (5,3 %) MaRan jäsenravintolaa ja peräti 44 (65 %) järjestäytymätöntä ravintolaa piti ruokapalveluiden hinnat ennallaan tai jopa nosti niitä.

Kuluttajatutkimuskeskus ja aluehallintovirastojen tarkastajat keräsivät ravintolapalveluiden hintatietoja toukokuun lopulla (vk 21) ja syyskuun alussa (vk 35) 2010. Verolliset hintatiedot kerättiin yhteensä 392 ravintolasta ja vertailukelpoisia hintahavaintoja oli yhteensä 2 058 kpl. Ravintolat jaettiin tutkimuksessa kahdeksaan ravintolatyyppiin. Tutkimuksessa verrattiin ravintoloiden ruokalistojen asiakashintoja. Tutkimuksen rahoittivat Kuluttajatutkimuskeskus ja Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry.

Lähde: Kuluttajatutkimuskeskus

Aiheet