Näin paistetaan täydellinen joulukinkku!
Hyvän ruoan merkitys on aina suuri ja useimmille varsinkin perinteiset joulutuotteet ovat tärkeä osa joulunviettoa.
Jos tänä jouluna joulukinkun paisto aiheuttaa päänvaivaa, ei ole mitään syytä huoleen, sillä apu on lähellä. Alla on joulukinkkujen asiantuntijan, Atria Mestari Tomi Nevalan ohje täydellisen joulukinkun paistamiseen.
Näin paistat joulukinkun
Pakastettu kinkku kannattaa sulattaa jääkaapissa. Muista, että sulaessaan kinkku valuttaa nestettä.
Sulaminen kestää kinkun koosta riippuen 2-5 vuorokautta.
Kinkun koko sulamisaika:
Pieni, 2-3 kg, 2 vrk
Keskikokoinen, 3-6 kg, 3 vrk
Iso, 8-12 kg, 5 vrk
Paistaminen:
Jääkaapissa sulatettuun ja tuoresuolattuun kinkkuun pätee samat paisto-ohjeet.
Nosta kinkku huoneenlämpöön vähintään 10 tuntia ennen paistamista.
Poista kinkusta pakkausmuovi, huuhtele sen pinta viileällä vedellä ja kuivaa pinta. Laita kinkku uuniritilän päälle rasvapuoli ylöspäin. Aseta ritilä ja kinkku lavuaarin tai astian päälle, koska kinkusta saattaa valua nestettä.
Aseta paistomittari huuhdellun kinkun paksuimpaan kohtaa. Älä työnnä mittaria kuitenkaan kiinni mahdolliseen luuhun, koska se vääristää mittarilukemaa. Varmista, että mittari toimii. Mittarin toimivuuden voi testata esimerkiksi laittamalla mittarin piikin kuumaan veteen. Kinkku on valmis paistettavaksi, kun sen sisälämpötila on vähintään + 10 astetta.
Aseta kinkku uuniin siten, että paksumpi-/ lihaisampi puoli osoittaa uunin perälle ja mahdollinen potka osoittaa kohti uuninluukkua. Varmista myös, että kinkun paistomittari näkyy uunin ikkunasta, jotta uunin luukkua ei tarvitse availla turhaan kesken paistamisen.
Nosta kinkku uuniin ritilän päällä ja aseta ritilän alle uunipelti, jossa on tilkka vettä. Vesi pitää uunin kosteana. Varaa myös tarpeeksi korkeareunainen uunipelti, ettei kinkusta valuva rasva ja neste sotke uunia.
Paista kinkkua ensimmäisen puoli tuntia 200 asteessa, että kinkun kypsyminen pääsee reippaasti vauhtiin. Laske uunin lämpötila sitten 100-125 asteeseen. Matalammassa lämpötilassa kinkusta tulee mehevämpi.
Paista kinkkua kunnes se saavuttaa haluamasi lämpötilan. 72 asteinen kinkku on kypsä ja mehevä. Mikäli pidät hieman kypsemmästä ja kuivemmasta kinkusta paista kinkkua kauemmin, aina 80 asteeseen saakka. Muista että kinkun sisälämpötila nousee vielä pari astetta paistamisen jälkeenkin. Aikaa kinkun paistamiseen kannattaa varata 60-80 minuuttia per kilo.
Anna paistetun kinkun levätä ainakin tunnin ajan folioon käärittynä ja poista vasta sitten mahdollinen verkko kinkusta.
Kun joulukinkku on paistettu kypsäksi, herkullinen kuorrutus kruunaa kokonaisuuden. Perinteisten joulumakujen ystävät kuorruttavat joulukinkun esimerkiksi piparkakuilla ja aurajuustolla.
Lähde ja kuvat: Atria
Luetuimmat
- Farmi-ohjelman kuvauksiin matkustanut Susanna Laine yllättää – julkaisi näyttävän uimapukukuvan!
- Dannyn ex-avustajana tunnettu Helmi Loukasmäki paljastaa nyt, miksi ensimmäisen oman kappaleen julkaisemiseen meni lähes kaksi vuotta – Minulle tuli sen seurauksena hirveät paineet”
- Somessa leviää bilevideo Sanna Marinista – juhlii villisti suomalaisjulkkisten kanssa!
- Sanna Marin kommentoi someen levinnyttä railakasta bilevideota – ”En ole käyttänyt huumeita”
- Anni Hautala ja Ilkka Ihamäki menivät naimisiin – ”Tän onnellisempaa päivää en muista kokeneeni”
- Sabina Särkkä ilmoitti ikävän uutisen – ”Olemme päättäneet erota ja jatkaa ystävinä”
- Hymy: Niklas Hagmanin uusi rakas on tunnettu tanssija, joka on esiintynyt Cheekin videolla!
- Elina Gustafsson ja Ansku Bergström ottivat uuden askeleen suhteessaan – ”Mehän ei siis olla vielä asuttu yhdessä”
- Tässä on Kiira Korven uusi mies – julkaisivat harvinaisen yhteiskuvan!
- Lasta odottava Jenna Mäkikyrö päätti, ettei halua jakaa kahta raskauteensa liittyvää asiaa sosiaalisessa mediassa – ”Koen, etteivät ne kuulu someen”
