
Näin paistetaan täydellinen joulukinkku!
Hyvän ruoan merkitys on aina suuri ja useimmille varsinkin perinteiset joulutuotteet ovat tärkeä osa joulunviettoa.
Jos tänä jouluna joulukinkun paisto aiheuttaa päänvaivaa, ei ole mitään syytä huoleen, sillä apu on lähellä. Alla on joulukinkkujen asiantuntijan, Atria Mestari Tomi Nevalan ohje täydellisen joulukinkun paistamiseen.
Näin paistat joulukinkun
Pakastettu kinkku kannattaa sulattaa jääkaapissa. Muista, että sulaessaan kinkku valuttaa nestettä.
Sulaminen kestää kinkun koosta riippuen 2-5 vuorokautta.
Kinkun koko sulamisaika:
Pieni, 2-3 kg, 2 vrk
Keskikokoinen, 3-6 kg, 3 vrk
Iso, 8-12 kg, 5 vrk
Paistaminen:
Jääkaapissa sulatettuun ja tuoresuolattuun kinkkuun pätee samat paisto-ohjeet.
Nosta kinkku huoneenlämpöön vähintään 10 tuntia ennen paistamista.
Poista kinkusta pakkausmuovi, huuhtele sen pinta viileällä vedellä ja kuivaa pinta. Laita kinkku uuniritilän päälle rasvapuoli ylöspäin. Aseta ritilä ja kinkku lavuaarin tai astian päälle, koska kinkusta saattaa valua nestettä.
Aseta paistomittari huuhdellun kinkun paksuimpaan kohtaa. Älä työnnä mittaria kuitenkaan kiinni mahdolliseen luuhun, koska se vääristää mittarilukemaa. Varmista, että mittari toimii. Mittarin toimivuuden voi testata esimerkiksi laittamalla mittarin piikin kuumaan veteen. Kinkku on valmis paistettavaksi, kun sen sisälämpötila on vähintään + 10 astetta.
Aseta kinkku uuniin siten, että paksumpi-/ lihaisampi puoli osoittaa uunin perälle ja mahdollinen potka osoittaa kohti uuninluukkua. Varmista myös, että kinkun paistomittari näkyy uunin ikkunasta, jotta uunin luukkua ei tarvitse availla turhaan kesken paistamisen.
Nosta kinkku uuniin ritilän päällä ja aseta ritilän alle uunipelti, jossa on tilkka vettä. Vesi pitää uunin kosteana. Varaa myös tarpeeksi korkeareunainen uunipelti, ettei kinkusta valuva rasva ja neste sotke uunia.
Paista kinkkua ensimmäisen puoli tuntia 200 asteessa, että kinkun kypsyminen pääsee reippaasti vauhtiin. Laske uunin lämpötila sitten 100-125 asteeseen. Matalammassa lämpötilassa kinkusta tulee mehevämpi.
Paista kinkkua kunnes se saavuttaa haluamasi lämpötilan. 72 asteinen kinkku on kypsä ja mehevä. Mikäli pidät hieman kypsemmästä ja kuivemmasta kinkusta paista kinkkua kauemmin, aina 80 asteeseen saakka. Muista että kinkun sisälämpötila nousee vielä pari astetta paistamisen jälkeenkin. Aikaa kinkun paistamiseen kannattaa varata 60-80 minuuttia per kilo.
Anna paistetun kinkun levätä ainakin tunnin ajan folioon käärittynä ja poista vasta sitten mahdollinen verkko kinkusta.
Kun joulukinkku on paistettu kypsäksi, herkullinen kuorrutus kruunaa kokonaisuuden. Perinteisten joulumakujen ystävät kuorruttavat joulukinkun esimerkiksi piparkakuilla ja aurajuustolla.
Lähde ja kuvat: Atria
20€ antaa 40€ + 100 ilmaiskierrosta
- Avaa pelitili Caxinolle, niin mahtavat edut ovat sinun.
- Talleta 20€, niin saat 40€ pelirahaa sekä 100 ilmaiskierrosta.
- Tarjous voimassa vain uusille asiakkaille rajoitetun ajan.
- Karita Tykkä kärsii sekundaarisesta lapsettomuudesta – ”Se on todella arka paikka”
- Kiira Korpi vastaa runokirjansa saamaan kritiikkiin – paljasti samalla iloisen uutisen!
- Jenni Vartiainen rikkoi vihdoin kuukausien somehiljaisuuden – täytti 40 vuotta: ”Elämä tuntuu nyt erityisen hyvältä”
- HS: Rikoskirjailija Harri Nykänen on kuollut
- Salatut elämät -jaksossa kunnioitettiin edesmenneen Jasmin Voutilaisen muistoa
- Heikki Paasonen kävi läpi raskaan kuntokuurin – julkaisi kuvamateriaalia painonpudotuksestaan: ”Totuuden hetki”
- Juuso Mäkilähde jättää Selviytyjät Suomen – tässä on sarjan uusi juontaja!
- Sonja Kailassaari paljasti tv-lähetyksessä odottavansa lasta: ”Siellä hän nyt on ja kehittyy”
- Yle: Tunna Milonoff pelkäsi olevansa kuolemansairas – avautuu nyt vakavasta tilanteestaan: ”En päässyt edes sängystä ylös”
- Olga Temonen paljasti perhettään kohdanneen onnen – ”Meille syntyi kaksi yllätysvauvaa!”
- Jasmin Voutilainen, 27, julkaisi surullisen somepäivityksen juuri ennen kuolemaansa
- Kiira Korpi vastaa runokirjansa saamaan kritiikkiin – paljasti samalla iloisen uutisen!
- Olga Temonen paljasti perhettään kohdanneen onnen – ”Meille syntyi kaksi yllätysvauvaa!”
- Sonja Kailassaari paljasti tv-lähetyksessä odottavansa lasta: ”Siellä hän nyt on ja kehittyy”
- Salatut elämät -jaksossa kunnioitettiin edesmenneen Jasmin Voutilaisen muistoa
- Heikki Paasonen kävi läpi raskaan kuntokuurin – julkaisi kuvamateriaalia painonpudotuksestaan: ”Totuuden hetki”
- Ex-missi Rosa-Maria Ryyti paljasti uuden ammattinsa – ”On ollut ihanaa opiskella alaa, joka tuntuu näin omalta”
- Salkkarit-näyttelijät muistelevat äkillisesti kuollutta Jasmin Voutilaista – ”Olen surun murtama”
- Jenni Vartiainen rikkoi vihdoin kuukausien somehiljaisuuden – täytti 40 vuotta: ”Elämä tuntuu nyt erityisen hyvältä”
- Mielenterveysongelmien kanssa kamppaileva Jasmin Voutilainen sairastui nyt virusperäiseen tautiin: ”Oon oikeesti ihan poikki”