Pizzeriossa pahoja puutteita hygieniassa jo pitkään

Ympäristökeskus ratsasi helsinkiläisiä pitserioita ja etnisiä ruokapaikkoja vuonna 2010. Tulos oli hämmästyttävä. Lähes joka kolmas näyte oli korkeintaan välttävä ja näytteistä löydettiin mm. Listeria-bakteeria. Nyt hämmästystä herättää, miksi terveysviranomaisten ja ympäristökeskuksen yhteistyönä tuottama raportti julkaistiin vasta hiljattain. Agali lihaliikkeen vakavista laiminlyönneistä johtuva sulkeminen ja jo asiakkaille toimitettujen myynti- ja käyttökielto vaikuttivat erityisesti etnisten ruokapaikkojen suosioon dramaattisesti. Toimittajamme haastatteli useita ravintoloitsijoita ja haastateltavat kertoivat jopa yli puolen asiakkaista kadonneen kebab- ja pizzaravintoloista. Ympäristökeskus muistuttaa, että suurin osa bakteereista tuhoutuu, kun elintarvikkeet kuumennetaan pizzauunissa. Ruokamyrkytyksen riski kuitenkin kasvaa, jos samoja raaka-aineita käytetään esimerkiksi salaattien tai muiden kuumentamattomina syötävien annosten koostamiseen.