Benjamin Andberg Suomen edustajaksi Cup Tastingin maailmanmestaruuskilpailuihin

Kahveissa on eroja, kuten viineissä – ja enemmänkin.

Viineissä erilaisia aromeita voi olla kuudestasadasta kahdeksaansataan, kahvista taas voi löytyä eri aromeita kahdeksastasadasta tuhanteen. Kahvinmaistelu onkin aivan oma keskittymistä ja huippuammattitaitoa vaativa taiteenlajinsa: hienot paahtoerot on osattava erottaa vaikkapa 20 kupillisesta samaa kahvia. Benjamin Andberg, 29-vuotias kahvipaahtimoyrittäjä laadukkaaseen kahviin panostavalta Kaffa Roasteryltä, maistaa tavallisena työpäivänään n.20 espressoa ja n.15 eri kahvikupillista – ja analysoi tarkasti jokaisen kupillisen.

Maaliskuussa pidetyssä Suomen Cup Tasting -kilpailussa Gastro 2010 -tapahtumassa Andberg vei ylivoimaisen voiton huikealla suorituksella: toisiksi nopeimmalla ajalla hän tunnisti oikein kaikki kahvit ja sai ainoana täydet pisteet (Andbergin pisteet 8/8, toiseksi sijoittuneen pisteet 5/8). Juhannusviikolla, perjantaina 25.6. Benjamin Andberg edustaa Suomea Cup Tastingin maailmanmestaruuskisoissa Lontoossa.

The 7th World Cup Tasting Championship 2010 perjantaina 25.6.

Cup Tasting -maailmanmestaruuskilpailun tavoitteena on kouluttaa ja motivoida kahvinmaistaja-ammattilaisia ympäri maailman, korostaa kahvinmaistelun ammattitaidon merkitystä yhtä tärkeänä kuin viininmaistelunkin, sekä tuoda esiin laadukkaan kahvin merkitystä sinänsä.

Kilpailussa testataan osallistujien kykyä erottaa kahvin makuja ja erilaisia paahtoja. Yhdessä maistelussa kilpailijoiden tulee erottaa kolmen kupillisen joukosta yksi aavistuksen verran kahdesta muusta eroava kahvi. Maisteluita on yhteensä kahdeksan. Makujen erottamiseen tarvitaan paitsi haju- ja makuaistia, myös keskittymiskykyä ja hyvää muistia. Voittaja on se, jolla on suurin määrä oikeita vastauksia, ja tasapelitilanteessa ratkaisee kaikkiin kahdeksaan maisteluun käytetty aika. Maistelukattauksessa on mukana valikoituja laatukahveja kaikkialta maailmasta.

Cup Tasting -maailmanmestaruuskilpailu järjestetään Lontoossa perjantaina 25.6.2010. Mestaruudesta kilpailevat edustajat 37 eri maasta. Lisätietoja sivulla www.scae.com.

Benjamin Andberg: rakkaudesta kahviin

Ensimmäiset kahvinsa Benjamin Andberg paahtoi popkornikoneessa unelmoiden mahdollisuudesta paahtaa muillekin aidosti hyvää kahvia – paitsi hyvänmakuista, myös tasokasta kahvia omien laatustandardiensa mukaisesti. Nyt unelma on toteutunut: hänellä ja hänen yrittäjäkumppanillaan Svante Hampfilla on oma kahvipaahtimo ja kahvila Kaffa Roastery Helsingin Punavuoressa. Kaffa Roasteryn kautta Andbergin rakkaus kahviin koituu myös muiden iloksi, sillä yhdessä Hampfin kanssa hän tekee päivittäin monia muita kahvinrakastajia onnelliseksi.

Andberg ja Hampf tuovat maahan korkeat laatukriteerit täyttäviä raakapapuja ympäri maailmaa ja kehittelevät näistä paahtimossaan uusia makuja paahtaen kaikki kahvit itse. Cup Tasting -kilpailu ei siis ole Andbergille pelkkä juhlahetki maailman kahvieliitissä, vaan mahdollisuus pitää korkeaa tasoa yllä suomalaisten arjessa.

– Kahvinpaahtaminen on loputonta kehittelemistä. Täydellistä kahvikupillista tuskin tulee vastaan koskaan, mutta paahtamisessa pyritään maistamisen avulla jatkuvasti parempaan lopputulokseen. Kerta toisensa jälkeen aiempaa hienomman makuelämyksen saavuttaminen on kahvinpaahtamisessa kiehtovinta, ja saman elämyksen haluamme tarjota myös muiden jokapäiväiseen kahvitaukoon, sanoo Andberg.