Huippukokki Kape Aihinen raivosi asiakkaille ravintolassa: ”Mikä vi*tu sua vaivaa?”

Eetu Kohon juontamassa Jääkaapilla-podcastissa vieraillut Kari ”Kape” Aihinen, 54, kertoi suoraan, että huonosti käyttäytyvät asiakkaat ovat joskus saaneet häneltä palautetta varsin suorasukaisesti.

Pitkään helsinkiläisen ravintola Savoyn keittiöpäällikkönä työskennellyt Aihinen tunnetaan myös monista ruokaohjelmista, kuten Kokkisodasta, Kaappaus keittiössä -ohjelmasta ja MasterChef Suomesta.

Suora tyyli asiakkaiden kanssa

Podcastissa Kape muisteli Savoy-vuosiaan ja sitä, millaista oli palvella tunnettuja vieraita, ministereitä, yritysjohtajia ja ruokamaailman merkkihenkilöitä. Samalla hän kertoi tavastaan kohdata hankaliksi koettuja asiakkaita.

– Mun juttu Savoyssa oli se, että menin lähelle asiakasta, kun oli joku suuri asiakas, ministeri tai yritysjohtaja tai ruokalegenda, Kape pohjustaa.

Joskus tilanne kärjistyi siihen, että hovimestari pyysi keittiöstä apua jatkuvaan valittamiseen.

– Kun hovimestari tuli sanomaan, ettei jaksa kuunnella valitusta, niin mä menin sinne pöytään sanomaan, että mikä vittu sua vaivaa, miksi aina valitat, että mikä on sun ongelma, Kape tykittää podcastissa.

Vaikka tyyli kuulostaa rajulta, Kapen mukaan tarkoitus ei ollut vain provosoida. Hän kertoo käyttäneensä suoraa puhetta keinona rikkoa jännite ja avata keskusteluyhteys.

”Nyt sä miljonääri pidät turpas kii”

Kapen mukaan hänen ilmestymisensä keittiöstä asiakkaan pöytään herätti yleensä huomiota, mutta vastaanotto ei ollut hänen mukaansa kielteinen.

– Sit ne oli siinä vähän, että tämmöinen turkulainen pitkätukka tuli siihen selittämään, niin se jo laukaisi meidän ystävyyden, Kape kertoo.

– Se breikkasi, kun menin sanomaan, että nyt sä miljonääri pidät turpas kiinni, täällä määrään minä.

Kape täsmentää, ettei lähestymistapa aina johtanut ystävyyteen, mutta ainakin se sai keskustelun käyntiin.

– Kyllä mä sinne rohkeesti meni, oli sitten Nalle Wahlroos tai ketä vaan kabinetissa, että moro, mä oon se kokkipoika täällä, joka määrää, että mitä haluat syödä. Se oli mun juttu siellä, Kape kertoo.

Aihisen mukaan hänelle on aina ollut tärkeää seistä henkilökuntansa puolella.

– Tunteet se on meilläkin, hän tiivistää.

Lähde: Seiska